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大国酱乡,祭水大典——2019年茅台镇重阳祭水感恩天地

   日期:2019-10-09     来源:中国食品网    浏览:635    
  2019年10月7日,第三届中国酱香酒节暨2019茅台镇重阳祭水大典,在仁怀市茅台镇1915广场隆重举行。大国酱乡鼎丰酒业作为遵义酒业协会会员单位,出席了此次大典。
 
  
 
  大国酱乡鼎丰酒业员工代表出席2019茅台镇重阳祭水大典
 
  茅台镇作为中国酱香酒的源产地及核心产区,绵延九九重阳节以水祭神、感恩天地的习俗,以表美酒河水哺育当地酱香酒产业的感激之情。2017年,茅台镇重阳祭水入选遵义市级非物质文化遗产代表性项目名录;今年重阳,第三届祭水大典如期举行,酱香酒行业各界共襄盛典。祭水大典是茅台镇人民的大事、喜事,也是各界酱香酒人、酱酒爱好者增进友谊、携手合作、共促发展的大好机会。大国酱乡鼎丰酒业系出茅台镇酱香酒名门,秉持千年坤沙匠艺的酿酒传统,出席本次大典,得以持续贯彻“重视传统,敬畏自然,酿造好酒”的理念。
 
  
 
  酱香酒行业各界共襄盛典
 
  本次大典分为取水、迎水、祭水三个环节。上午,在鼓乐奏鸣声中,主祭献礼祭帛,登舟取水。圣水被迎至主祭台,并供奉上小麦、高粱、茅草。茅台镇三面环山,一水中流,独特的地质环境和优质的酿酒原料,造就了当地兴盛的酱香酒产业。大国酱乡受益于此,采用美酒河水、当地软质冬小麦、红缨籽糯高粱为原料,谨怀敬畏之心坚持纯粮酿造。本次大典之于大国酱乡,是对传统习俗的传承,更是对天地恩德的感怀。
 
  
 
  奉圣水
 
  礼官报礼,祭水正式开始,主祭、副主祭敬香献酒。参与大典的各家酒厂,分组泽水,大国酱乡创始人王旭先生上台领取圣水。这是茅台镇酿酒师们今年从美酒河中取起的第一桶重阳之水。上午祭典一结束,王旭先生便带着今年首坛润粮之水,前往大国酱乡鼎丰酒厂开启酱香酒的新一轮生产流程。
 
  
 
  大国酱乡创始人王旭先生上台领取圣水
 
  当天下午,大国酱乡鼎丰酒厂向游客、客商开放,各界爱酒人士现场观摩酱香酒酿造工艺中的关键环节——“重阳下沙”。大国酱乡坚持人工酿造、传承拙朴匠艺,一点一滴间,是中华匠人的固执坚守和酿酒师傅的心血智慧。正是这份坚守,大国酱乡才得以为爱酒人士献上纯正佳酿。
 
  
 
  大国酱乡鼎丰酒厂的酿酒师傅们“重阳下沙”
 
  本届中国酱香酒节以“神秘茅台,酱香仁怀”为主题,以祭水大典为主体,通过酱酒嘉年华活动、中国白酒产区(茅台镇)圆桌会议等活动的配合,旨在弘扬中国源远流长的酱香酒文化。此次大典,大国酱乡得以与酱香酒行业同仁切磋进益;未来,大国酱乡也将秉持“传承百年匠艺,弘扬酱香文化”的品牌初衷,深刻落实中华匠艺精神,致力于为世人献上好酒。
 
  
 
  历人间万象,品大国酱乡
 
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